1. 来店者の感染症予防

(1) 入店・注文・支払い

感染症予防

以下の感染症予防を全て行っている。

・店内入口に消毒設備を設置し、入場時に必ず、従業員が来店者に呼びかけ、手指消毒を実施する。

・順番待ち等により列が発生する場合は、最低１ｍ（マスク着用のない場合は２ｍ）の来店者同士の対人距離を確保するための誘導・表示などを行う。

・レジ等での会計時には、コイントレイを介した受け渡し、またはキャッシュレス決済を導入する。なお、現金等の受け渡し後には手指消毒を行う。

・発熱（例えば平熱より１度以上）や軽度であっても風邪症状（せきやのどの痛みなど）、嘔吐・下痢等の症状がある者は入場しないよう表示する。

・飲食時以外はマスク着用を周知するとともに、定期的な手洗い･手指消毒を要請する。

・咳エチケットを徹底するよう注意喚起を行う。

エレベーター

エレベーターなし

送迎車

送迎車なし

(2) 館内利用

感染症予防

以下の感染症予防を全て行っている。

・滞在時間の制限（２時間程度）や予約制の活用などにより同時に多数の人が集まらないようにする。

・大皿は避け、料理を個々に提供する。もしくは従業員が取り分ける。

・卓上の共用調味料、ポット等の設置を避けるか、これらを客入れ替え時に消毒する。

・お酌や回し飲み、スプーンや箸などの食器の共有や使い回しは避けるように注意喚起を行う。

・店内BGM の音量を低減させ、大声での会話を避けるように注意喚起を行う。

・飲食時でも会話の際はマスクを着用するほか、マスクを外している飲食中も、咳エチケットを徹底するよう注意喚起を行う。

個室

個室なし

カラオケ

カラオケなし

トイレ

・トイレの入り口付近（店舗側）に消毒液を設置する。

・トイレの蓋を閉めて汚物を流すように表示する。

・トイレ使用後は、手洗いや手指消毒を実施するよう表示する。

喫煙スペース

喫煙スペースなし

テーブル間の配置

・同一グループが使用するテーブルとその他のグループが使用するテーブルの間は、相互に対人距離が最低１ｍ以上確保できるよう配置する。
・同一グループが使用するテーブルとその他のグループが使用するテーブルの間を、パーティション等（目を覆う程度の高さ以上のものを目安）で遮蔽する。

同一テーブルでの席の配置

・真正面での着座配置をしない。座席の間隔を最低１ｍ以上確保できるよう配置する。
・正面および隣席間においては、テーブル上にパーティション等（目を覆う程度の高さ以上のものを目安）を設置して遮蔽する。

カウンターテーブルの席の配置

該当しない

ビュッフェスタイルがある場合

該当しない

2. 従業員の感染症予防

感染症予防

以下の感染症予防を全て行っている。

・大声を出さないことや適切なマスクの正しい着用を徹底する。熱中症予防の観点から、人との距離（２ｍ以上）が確保でき、会話をほとんど行わない場合は、マスクの必要はないものとする。

・業務開始前に検温・体調確認を行う。
発熱（例えば平熱より１度以上）や軽度であっても風邪症状（せきやのどの痛みなど）、嘔吐・下痢等の症状がある場合には、出勤しないよう呼びかける。

・感染した、もしくは感染疑いのある従業員が出勤しないよう徹底する。

・定期的に、かつ、就業開始時や他者の接触が多い場所・物品を触れた後、清掃後、トイレ使用後に、手指消毒や手洗いを実施する。

・手袋は、汚れた場合には付け換え、外した後には手指消毒や手洗いを実施する。

・利用者からの注文の受付や料理提供にあたっては、利用者の正面に立たないよう注意し、対人距離を確保する。

・従業員のユニフォームは当該日業務終了後など定期的に洗濯する。

休憩スペース

休憩スペースなし

3. 施設･設備の衛生管理の徹底

感染症予防

以下の衛生管理の徹底を全て行っている。

・共通のタオルを禁止し、ペーパータオルを設置するか、または個人のタオル等の使用を促す。

・他人と共用する物品や複数の人の手が触れる場所を消毒用エタノールや次亜塩素酸ナトリウム、市販の界面活性剤含有の洗浄剤を用いて利用者の入替時など定期的に清拭消毒する。
＜飲食業で他人と共用し接触が多い部位＞
テーブル、椅子、メニューブック、調味料、ドリンクバー、ドアノブ、電気のスイッチ、タッチパネル、卓上ベル、レジ、蛇口、手すり、便座、洗浄レバー、コイントレイ、券売機、エレベーターのボタン、アクリル板、透明ビニールカーテン、パーティションなど

・ゴミを回収する者はマスクや手袋を着用し、作業後、必ず手を洗う。

・食品残さ、鼻水や唾液などが付着した可能性のあるゴミ、おしぼり等は、ビニール袋に密閉して処理する。

「建築物における衛生的
環境の確保に関する法律」
（建築物衛生法）の
対象施設の場合

該当しない

建築物衛生法の
対象外施設の場合

窓の開放による換気の場合は、1 時間当たりの換気回数を２回以上確保するため、30 分に1 回、5 分程度、2 方向の窓を全開（窓が一つしかない場合は、ドアを開ける）するなどして十分な換気を行う。また、換気のため窓やドアを開放している旨利用者に周知し、協力を要請する。

4. チェックリストの作成・公表

チェックリストの作成・公表

各施設・事業者は、施設内のリスク評価をしたうえで、具体的な方法や手順、清掃・消毒の頻度、人と人との間隔の空け方などを定めたチェックリストを作成するとともに、当該チェックリストによる毎日の確認について公表する。

5. 感染者発生に備えた対処方針

感染者発生に
備えた対処方針

以下の対処方針を全て行っている。

・施設の従業員又は利用者の感染が判明し、保健所の指示・調査等がなされた際は、必要な対応・協力を行う。また、当該施設において感染拡大防止策を講じるとともに、必要に応じ感染の可能性のある営業日など感染拡大防止のための情報を公表する。

・感染疑い時などに検査を受けた際は、結果が判明するまで出勤を控えることなど、感染拡大を防止する上で適切な行動を従業員に周知する。